美味しい鮎をご家庭でも味わってもらいたい・・・家の食卓で本格“鮎料理”を

子持ち鮎の甘露煮

鮎茶屋かわせの鮎

子持ち鮎の甘露煮






産地直送 子持ち鮎の甘露煮

獲れたてのあゆ

他の地域と比べ14℃台と低い水温の地下水を使用するため、「骨がやわらかく、皮 が薄い、おいしいアユ」に育ちます。魚の臭みはなくさわやかな味わいで鮎の旨みがたまりません。

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活鮎

生鮎
生鮎
甘露煮焼き風景
甘露煮焼き風景
甘露煮水煮風景
甘露煮水煮風景
甘露煮の仕上煮
甘露煮の仕上煮
丁寧に煮込んでいます

 

 

 

 

鮎茶屋自慢の大きな鮎を使用しています。

 

 

 

 

鮎 濃い口醤油 ざらめ お酒

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

生の鮎を遠赤で焼き目がつくまで焼きます。焼くことで味を逃がさず余分な脂だけを落とし、つやが出て香ばしい良い香りが生まれます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

骨までほろほろになるまで水でとことん煮てとてもやわらかくなります。長時間煮込むため日持ちがするようになります。

 

 

 

 

 

 

 

 

(醤油、ざらめ、お酒)の沸騰した中に入れ、1〜2時間程じっくり味付けの仕上煮をしています。

 

 

 

 

鮎の甘露煮の中でも子持ち鮎を使用したものは格別です。

 

古くからおせち料理などにも使用され、贅沢な一品です。

 


子持ちあゆの甘露煮

魚の臭みがなく骨が柔らかいので、小さなお子様からお年寄りまで食べやすく、カルシウムをはじめ、ビタミンやミネラルをたっぷり取り入れることができます。

お酒のおつまみに、ごはんのお供にとてもおすすめです。


子持ち鮎

鮎の卵

ぷりっと締まった鮎に、ぎっしりと卵がつまっています。
この卵がまろやかで味をとても豊かにします。


鮎

1尾からお選びいただけます

1尾単位で購入できるので、他商品との組み合わせや数量を自由にお選びいただけるので大変便利です。


ギフト・ご贈答に


商品詳細

滋賀県産・産地直送
子持ち鮎の甘露煮
サイズ(約) 80g・17cm
大鮎
内容量 1尾
賞味期限 滅菌処理を施していますので長期保存が可能です。
状態 真空パック
(真空パックは、柔らかさや、うまみが多少薄れてしまうため、すぐにお召し上がりになる方へは容器での販売もしております。ご注文の際にお申し付けくださいませ。容器の場合の賞味期限は製造より1週間です。)
備考 鮎茶屋自慢の大きな鮎です。
食べ方
そのままでもお召し上がりいただけますが、真空パックのまま湯せんで温めていただくと、より一層おいしくお召し上がりいただけます。
お届け お店での手作り商品になりますので、在庫の状況によりお届けに1週間程度かかる場合があります。